De acuerdo a lo manifestado por el asambleísta, su propuesta hace parte del desarrollo turístico, logrando posicionar las bebidas autóctonas, la cultura, la tradición y el paisaje inmaterial como una fuente no sólo de conservación de su historia, sino además como una forma de desarrollo turístico y de reactivación económica

 

De igual forma el diputado afirmó que estos proyectos de ordenanza que buscan reconocer al guarapo, la chicha y el guarapo, pueden en algún momento hacer parte de un proyecto de engranaje ligado al paisaje cultural del arroz, al paisaje cultural de la hoja de cacao, pues permitirían en algún momento que la Gobernación tome una decisión importante de llegar a la UNESCO y que esta reconozca al Tolima como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

 

Para finalizar Restrepo, manifestó que, de acuerdo a lo recomendado por algunos diputados, tomó la decisión de retirar estos tres proyectos y acumularlos en uno solo, que haga la declaratoria de estas bebidas autóctonas del departamento del Tolima con el fin de buscar un reconocimiento mundial a través de la UNESCO.